Студент ХНУРЭ Сергей Курганик – опытный бариста, который знает, где в Харькове вкусный кофе и как его пить, чтобы получить максимум удовольствия.

- Где ты учился варить кофе?

- Я стал за эспрессо-машину перед поступлением в ХНУРЭ, это мне показалось занятным способом подзаработать.

Со временем я захотел расширить свои знания и прошёл курсы бариста в «Свитере». Сейчас я работаю и развиваюсь в этой сфере в свободное от учебы время.

- Какой кофе посоветуешь пить?

 - Альтернативу. Это комплекс напитков без добавок, в ней вы ощущаете чистый вкус. Остановлюсь на трех способах заваривания: пуровер(V-60), аэропресс и бонавита.

• Пуровер раскроет одно и тоже зерно по-разному в течение всего употребления напитка. В нем можно получить множество дескрипторов.
• Аэропресс достаточно плотный напиток по консистенции, в нем преобладает один вкус.
• Бонавита - это кофе, который настаивается в специальной посуде. Он раскроет необычные вкусы зерна.

- Какие кофейни Харькова ты порекомендуешь читателям?

 - Я назову наиболее любимые мной места, стараясь быть максимально объективным. Владельцы этих заведений вложили в свои места душу, так ответьте им благодарностью. В список не попали сети кофеен и места общественного питания, рассчитанные на широкий круг потребителей.

1. Mr.Bourbon

Это место, где вы можете попробовать необычное зерно и просто неспешно наслаждаться жизнью. Лучшая кофейня третьей волны нашего города.

2. Sensualismcoffee

Первый альтернативный кофе-бар. Сочетание вкуса, идеального месторасположения и правильной подачи напитков делает этот бар уникальным.

3.Fahrenheit coffelab

Атмосфера этого места и приятное качество напитков оставят вас неравнодушным.

4.Beans and Brews

Наряду с Mr.Bourbon это место порадует вас необычным зерном и высококвалифицированным персоналом.

- Как получить от кофе максимум удовольствия?

- Пить кофе - это целая церемония сродни чайной.

Мои советы:

• Не употреблять по отношению к вкусу кофе термины: "вкусный"/"не вкусный","хороший"/"плохой"
• Помните, что вкус на кофе у человека может быть правильным или неправильным, и сам по себе кофе может как соответствовать требованиям и ожиданиям предъявленными к нему людьми (обжарщик ,бариста, гость), так и нет/
• Не курите перед употреблением кофе для лучшего ощущения вкуса
• Перед/после распития альтернативы, эспрессо, доппио выпейте воды
• Не добавляйте сахар или сиропы в напиток
• Переходите на кофе без молока.
• Если пьете американо для бодрости, то пожалуйста, но всё же стоит перейти на фильтр-кофе
• Выбирать следует то, что вам нравится (правильные вкусы кофе могут быть от кисло-сладко-фруктовых до терпко-шоколадных с умеренной горечью во вкусе). 

Очень важно найти свой правильный вкус и получать от него удовольствие.

Дарья Прядка